Les Macarons


La réalisation des coques de macarons est une grande épreuve pour beaucoup de pâtissiers amateurs et même expérimentés. Et tout le monde veut s’y confronter un jour.

Pendant plusieurs années, j’ai essayé de réaliser ma propre recette de macarons, à base de meringue française. J’ai réussi et le résultat était plutôt bien.

338604_4384362841317_954372776_o

Mais depuis que j’ai découvert la recette de Mercotte à base de meringue italienne, j’ai abandonné la mienne pour adopter la sienne ! (avec quelques variantes quand même).

Lire la suite

Publicités